酸辣拌茄子
分享酸辣拌茄子的酸辣拌茄做法 分类标签
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- 茄子1根
- 酱油3勺
- 醋2勺
- 盐1勺
- 蒜泥2粒
- 糖几滴
- 油辣子2勺
- 凉开水2到3勺
- 葱花少许
茄子洗干净，外皮可用少许盐搓洗茄子切小指般大小长短相当的酸辣拌茄小长条，锅中烧开水，酸辣拌茄如茄子大火蒸10-12分钟，酸辣拌茄若无法判断是酸辣拌茄否已经蒸熟，可用筷子戳入茄子内部，酸辣拌茄不费力气轻易戳入的酸辣拌茄即为熟透
碗中倒入酱油，然后放入盐和糖，酸辣拌茄用汤匙搅拌至糖和盐融化倒入醋，酸辣拌茄拌匀后加入蒜泥，酸辣拌茄凉开水，酸辣拌茄调匀，酸辣拌茄试一下味道，酸辣拌茄味道酸中带甜，酸辣拌茄咸鲜相宜第2步
加入2汤匙油辣子，酸辣拌茄油里必须带着辣椒粉和花椒，麻辣又过瘾，不过不喜辣的可以省略此步骤
把调好的酱汁倒入放凉的茄子中即可享用酸辣拌茄子的营养分析
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