时间：2025-07-07 23:07:28 来源：为国为民网

分享香椿烧豆腐的香椿做法 分类标签

• 家常菜谱分类
• 香味 菜品口味
• 红烧主要工艺
• 10分钟左右所需时间

食材明细

• 香椿3枝
• 山水嫩豆腐1块
• 胡萝卜1条（实用一小节）
• 猪油一大勺
• 湿淀粉适量
• 盐适量
• 生姜一小块

香椿烧豆腐的做法详细步骤第1步
香椿、胡萝卜与嫩豆腐
香椿洗净，烧豆下开水锅里焯一下捞出，香椿冷水漂洗后滤干，烧豆去蒂切细小段。香椿第2步
豆腐切方丁，烧豆同样焯水滤干。香椿红萝卜洗净，烧豆取一小段切丁，香椿姜切细粒。烧豆
锅里烧油，香椿油温六成热时下姜粒爆香，烧豆下豆腐稍煎，香椿再放胡萝卜同炒。烧豆第3步
加少量水焖一会儿，香椿中途调盐。
水快干时下香椿翻炒几下，烹入湿淀粉，起锅装盘。第4步
花絮：今天正准备炒菜时接到一个电话，有要事必须立即赶去处理，杨大厨只能火速炒菜并完成拍照。但就是在这样的匆忙之中，也没有降低香椿烧豆腐的好滋味，为啥这么说呢，因为等我回来时，早已光盘。得亏我聪明，出门前狠狠偷尝了两筷子，木有遗憾。【嘻嘻】
花絮2：广州的香椿，你身价这么昂贵，你爸妈知道吗？你让你远在四川五毛钱一大把的兄弟姐妹情何以堪？！[流泪]香椿烧豆腐的营养分析

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  豆腐 1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2....
  一般人群均可食用1. 豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童...详细介绍
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  胡萝卜 1. 益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2. 利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易...
  一般人都可食用。1. 更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、...详细介绍
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  蚕豆淀粉 1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2. 蚕豆中的钙，有利于骨...
  一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃；2. 老...详细介绍
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  香椿 香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”...
  一般人群均可食用。1. 辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良yao...详细介绍
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